日本有機農場經營者透露，要享受最美味和新鮮的大白菜，應該從最內側開始吃起。這種方式可以讓外層葉子持續保存營養，即使收割後仍能向內部輸送。他們建議食用剩下部分時包上保鮮膜冷藏以保持新鮮。此外還指出，常見於大白菜上的小黑點是含有多酚的正常現象，安全並帶有甜味，無需摘除即可食用。
