番茄炒蛋雖然是看似簡單的家常菜，但要達到那令人垂涎欲滴的酸甜和滑嫩口感，需要在過程中加入一個關鍵步驟。大多數人可能會直接合炒番茄和雞蛋，但網路美食專家強調，要先行去皮才能充分釋放出番茄的精華，並透露了快速去皮的技巧後，此外，還建議可以加入少量白砂糖來中和過酸味道。
