味在酸鹹之外

標題: 味在酸鹹之外

作者: 林明德
發表時間: 2017-06-28 01:06:22


描述: 1980年代，我在相當偶然的機緣，投入台灣飲食踏查，正式邁出學院，嘗試跨領域的研究。三十多年來，深入台澎金馬，先後完成台北小吃一百點、澎湖民俗小吃、桃園飲食文化、台中飲食風華、彰化縣飲食文化，與鄒族飲食文化，也初步建構了台灣飲食地圖。　2011年，我任教大學四十年，正式從彰化師大退休，沒想到立即被《料理．台灣》特邀為雜誌撰稿。於是趁機將多年來的踏查經驗，分門別類，並規劃相關飲食議題，以作為撰述的依據，終…

時間	分享(原讚與享)	評論	回應(讚與心情)	外掛評論
2017-06-28 04:21:36	0	0	0	0
2017-06-28 09:13:17	3	4	37	0
2017-06-28 09:23:56	3	4	37	0
2017-06-28 09:37:38	3	4	38	0
2017-07-02 02:07:19	8	11	85	0
2017-11-28 17:26:00	8	11	94	0