影》油條、海蜇皮「鋁」殘留嚴重超標　消基會：暫無法可管

標題: 影》油條、海蜇皮「鋁」殘留嚴重超標　消基會：暫無法可管

作者: /謝維怡、中時電子報/李宥綸
發表時間: 2017-11-06 13:25:26


描述: 一根根金黃油條在鍋中快速膨脹，炸好後在鍋爐旁瀝乾，就可以香酥上桌。添加膨脹劑硫酸鋁鉀，可使油條達到外酥內軟的口感，許多烘焙食品甚至涼拌用料海蜇皮也會使用，但這種添加物容易使食品殘留鋁，且超標會影響神經系統。以1根50公克的油條估算，一星期內只要吃超過4根，就會超過一周可容忍量。消基會今(6日)上午10點召開「2017年度食品含鋁檢驗報告」記者會，發現27件樣品中，4件油條、5件海蜇皮、2件烘焙食品，共計11件樣品的…

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