「紅肉」吃多會致癌? 把握兩原則風險就降低
標題: 「紅肉」吃多會致癌? 把握兩原則風險就降低
作者: 余弦妙/綜合報導
發表時間: 2018-01-21 21:08:41
描述: 肉品是每個人每天都會吃到的東西,不過近年來很多研究都指出加工肉品與紅肉吃多了恐易致癌,也有許多報導都表示這些肉品必須盡量避免,不過其實只要把握兩原則「避免高溫」、「不要過量」就能避免致癌疑慮。根據《食力Next Food》,世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)將加工肉品列為1級致癌物、紅肉則是2A致癌物,而根據IARC定義,加工肉品包含香腸、火腿、熱狗、培根、肉乾、醃肉等,紅肉則是牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等,但其實…
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