外食選白飯或五穀飯？譚敦慈答案和你想的不一樣

標題: 外食選白飯或五穀飯？譚敦慈答案和你想的不一樣


作者: 簡怡欣
發表時間: 2018-03-12 08:30:59

自助餐 毒米 重金屬殘留 五穀飯 糙米飯 白飯 澱粉

描述: 近年養生健康意識抬頭，外食族講求營養均衡，會將白飯主食改為選擇五穀飯、糙米飯替代；不過，林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈說，雖然現今推廣食用全穀類食物，但外食可能隱藏穀類食材來源不清等疑慮，建議在外還是吃白飯比較安心。現代飲食多建議選擇全穀類食物，但外食選五穀飯竟沒比較好？譚敦慈表示，在外用餐難保食材來源，較無法確保五穀飯是否有農藥殘留或適當保存無虞，因此到自助餐消費時會多選擇白米，在家…
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