蒜瓣發芽先別丟！ 抗癌、抗老化功效 比新鮮蒜頭更強
標題: 蒜瓣發芽先別丟！ 抗癌、抗老化功效 比新鮮蒜頭更強
作者: 余弦妙／編輯、康健雜誌／文
發表時間: 2018-09-24 09:57:12
描述: 刊登在《農業與食物化學期刊（Journal of Agriculture and Food Chemistry）》上的報導指出，蒜瓣久置後發芽，並不代表壞掉了，請千萬不要丟棄。此外，韓國科學家金中善團隊還發現在蒜苗冒出來的第五天時，所含的抗氧化物達到最高峰，比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高。同樣的「發芽是好物」的道理，現在也逐漸發現在榖類、堅果類與豆類上。金中善的推論是，食物在抽芽過程中非常害怕被細菌、病毒與昆蟲攻擊，所以製造各…
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