對種茶與製茶技藝的傳承堅持，讓返鄉復耕的青年越來越多，也讓喝有機茶的風氣漸漸形成，在新北市就有三峽白茶、三峽碧螺春、三峽蜜香紅茶、坪林包種茶與石門鐵觀音等有機茶，每個地區都有其茶藝、茶道與茶文化，此時此刻，在裊裊茶香中靜靜存在著。
周業斌：傳統、數據與機械化的現代農業
或許已經沒人知道了，林口產茶量最大時，曾經占大臺北地區產茶量的一半，隨著林口的開發，茶園逐漸變成高樓大廈。在林口種茶的第四代周業斌，是農業科班出身，他期盼能藉由有機種植，讓林口過去的名產──龍壽茶，再度發光發熱。
自小就跟著父親種茶的周業斌，學習歷程一路都是農業相關，中興大學農業研究所畢業後服兵役，退伍之後因緣際會跑去賣農藥、肥料，反而因此更了解臺灣農業是如何過度依賴農藥。他常跟父親說農藥能不放就不放，在他的影響下，家裡的茶園早在8年前就不用農藥、化學肥，4年前他決定返家接下茶園，自家茶園從慣行轉做有機也更順利了。
周業斌認為數據化、機械化與傳統方法的結合，是現代農業的經營方式，今年4月底通過有機驗證後開創個人品牌，並以害蟲剋星螳螂當logo。對他來說，種有機茶雖然辛苦，但有機種植讓他的茶葉品質提升了，消費者也因口碑行銷變多了，他在永續經營的路上，也因此收穫無價的友善土地之道。
李昌峻：堅持只採收7天細芽嫩心製好茶
三峽自古就是碧螺春的重要產地，身為種茶第四代的李昌峻，看到年輕一代都不願意接手茶園，讓三峽的茶園逐漸沒落，因此決定要復耕自家茶園，並且要種讓客人能安心品嘗的好茶。他以有機方式種植，同時回到學校學習專業行銷及新的農業知識，期盼自家種的茶有一天能成為北臺灣十大有機茶之一。
民國101年李昌峻開始以有機方式種茶，103年通過有機驗證及有機加工驗證，又於今年取得綠色保育標章。其實這一路走來相當辛苦，病蟲害防不勝防，最後還是因為把環境營造好了，吸引各式生物昆蟲聚集所形成的自然生態食物鏈，逐漸抑制了病蟲害的問題。
李昌峻全家都種茶，他一年只休息兩個半月，可以說天天都在茶園。他堅持以人工採收7天的細芽嫩心製茶，甚至製茶也自己來。碧螺春、柑橘蜜香紅茶、GABA茶與桃栗白茶是他家的招牌，除此之外他還推出有機茶粉，連知名烘焙師吳寶春也慕名而來向他購買。從決定復耕到開發出各種茶商品，李昌峻做出了不小的成績。
楊清章：傳承茶種育苗及技術交流的專業
在新店區屈尺，群山環繞還有新店溪蜿蜒而過的文山農場，其前身是日治時期由當地仕紳提供土地設立的「茶葉指導所」及「種豬繁殖所」，其中的「茶葉指導所」部門，專司茶種育苗繁殖及茶作技術的交流傳承。
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