名．店．新．菜．單－西班牙型男主廚炫技 戀戀阿嬤味變身時尚美食

標題: 名．店．新．菜．單－西班牙型男主廚炫技 戀戀阿嬤味變身時尚美食


作者: 姚舜
發表時間: 2017-06-24 01:05:29

阿嬤

描述: 都說「衣服新的好，朋友則是舊的好」。其實，老菜、老地方，也好。而且對念舊的人來說，「新，總不如舊」，舊東西、老味道，內蘊很多記憶，新東西，比不上。　「新Vs.舊」、「傳統Vs.現代」、「時尚Vs.復古」，原是兩極，對立、衝突、不易共存，但台北〈隱丹廚．當代料理〉（HIDDEN Contemporary Cuisine）餐廳的西班牙型男主廚丹尼爾．南格里拉．伯西諾（Daniel Negreira Bercero）卻以精湛廚藝與精緻呈盤，將「戀戀阿嬤味」變…
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