食藥署闢謠 微波加熱不會有毒素或放射物質
標題: 食藥署闢謠 微波加熱不會有毒素或放射物質
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發表時間: 2017-12-13 13:00:00
描述: 許多民眾對微波爐、微波食物有誤解，認為微波是利用輻射加熱、會有放射性物質；食品藥物管理署今天在闢謠專區闢謠，指出微波爐利用高頻率震動，使分子和分子間不斷來回碰撞而彼此摩擦產生熱能，並不會產生放射性物質或毒素。微波是利用食物中含有許多極性分子，例如水，當微波接觸到食物時，食物中的水會因為電場方向不斷改變，而以每秒約25億次的高頻率震動，使食物內外同時受到加熱，因而縮短烹調時間。
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