火山噴發！300度石鍋滾煮拉麵 辣味噌層次超豐富 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
標題: 火山噴發！300度石鍋滾煮拉麵 辣味噌層次超豐富 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
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發表時間: 2017-06-22 04:17:00
描述: 日本拉麵大戰開打，除了人氣名店，特色店也很夯。像是日本來的火山拉麵，上桌時才把湯汁加進石鍋裡，利用300度的高溫讓湯汁沸騰，會像火山噴發一樣，和傳統的日式拉麵相比，傳統日式拉麵多用豚骨和細麵，湯頭比較濃郁；火山拉麵用的是粗麵條，湯底選用辣味噌，石鍋滾煮過，吃起來比較有層次。
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