驚!吃蛋黃派、芋泥包酒測 竟驗出酒精 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

標題: 驚!吃蛋黃派、芋泥包酒測 竟驗出酒精 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM


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發表時間: 2018-05-24 21:28:00

超標 麵包 酒精 澱粉 酒測 發酵 蛋黃派

描述: 除了水果發酵會產生酒精之外,其實很多麵包、蛋糕製品也有這樣的效果!記者買了幾樣食品實測,發現蛋黃派最驚人,吃完一個後酒測值高達0.81,相當於一般人喝了10罐啤酒的酒測值,原來是因為蛋黃派的成分當中有食用酒精和白酒,吃完立刻酒測,所以酒精濃度才會這麼高。另外像是芋泥麵包、藍莓奶酥也都測得出酒精反應,原理主要是因為糕點常會使用酵母菌,經過發酵產生糖後容易轉化成酒精,不過民眾也不用太擔心,這樣微量的酒
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