很多人愛吃義大利麵，不過您吃過義大利烘麵餅嗎？台北有餐廳，把麵條先煎再烤，讓一條條麵條變成餅，多了酥脆口感，甚至還有冰的馬卡龍披薩，味道如何一起去嚐嚐。
明明說是義大利麵，怎麼是一整塊。少見的義大利烘麵餅，是老闆從義大利學回來的，麵條先煎再烤，讓表皮酥脆、裡面濕潤，吸收槍烏賊的大海滋味。
麵條一碰到鐵鍋，立刻吱吱作響，散發雞蛋香，翻過來變得金黃酥香；日本槍烏賊灑上香料、橄欖油，均勻攪拌，用窯燒鎖住風味。而麵的醬汁不炒在裡面，而是藏在底下，放上烏賊、番茄，再灑上滿滿起司就能上桌。
披薩也有巧思，1.5公分鴨肝，一口咬下，油脂在口中爆漿。低溫發酵一個晚上的麵糰，師傅用雙手喚醒，在空中拍開，讓麵皮自然延展，放上兩種不同起司，遇到高溫慢慢融化，再放上主角鴨肝，灑上酒漬櫻桃，讓果香平衡油膩。
披薩不只熱熱吃，還有冰的馬卡龍披薩，水果、鲜奶油在舌尖溶化，義大利料理父子把國外學藝，加上自己巧思，創造驚喜感。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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