端午吃粽不消化？　營養師傳５密技

標題: 端午吃粽不消化？　營養師傳５密技


作者: 健康醫療網
發表時間: 2021-06-14 08:00:00

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描述: 【健康醫療網／記者黃心瑩報導】端午節即將到來，雖然疫情嚴峻，也抵擋不了吃粽子的心，開始網路採購粽子、請家人寄家鄉味粽子。美食當前，尤其防疫期間只能靠粽子一解鄉愁，一顆接一顆也是在所難免，營養師叮噹就提醒，粽子熱量高，一顆大約400-600大卡，一不小心熱量爆表外，還會造成消化不良、腹脹等問題，增加腸道負擔。 糯米為支鏈澱粉 黏性大不好消化為什麼吃粽子會消化不良？營養師叮噹解釋，主要是因為粽子是糯米做的，而糯米是由支鏈澱粉所構成，特性就是黏性非常大且不好消化，再加上粽子內餡豐富，所有食材都被擠壓在粽葉中，變成很紮實，熱量高、澱粉量多、油脂高、纖維少的組合。因此在腸道消化的時間就會拉長，就容易產生腹脹、便秘、消化不良等問題怎麼吃避免消化不良？ ５招密技看過來1. 肉粽趁熱吃好吃又好消化：糯米支鏈澱粉的特性，就是黏性大且不好消化，加熱後就容易被腸胃道的消化酶分解，但如果放冷，黏性就會變更大，因此對咀嚼不好或本來就消化不良者，涼的肉粽就更難消化。2. 附餐搭配一碗清熱湯助下嚥，避免搭配冷飲：吃粽子想配點喝的，建議適量搭配熱清湯來幫助下嚥，避免有勾芡的濃湯，因為會多增加熱量負擔。避免搭配冷飲，易
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2021-06-14 11:04:580000